神保町ワイン食堂ChatGatto 自然な味わいのワインと愛媛の食材

神田神保町の路地に佇む「神保町ワイン食堂ChatGatto」は、愛媛直送の豊かな食材と自然派ワインを中心に据えたワイン食堂です。気取らず立ち寄れるこぢんまりとした空間ながら、お皿の上に並ぶ料理は地方の季節感と確かな手仕事を感じさせる本格的な品ばかりが揃っています。

愛媛の海と山から届く旬の皿

お品書きの随所に散りばめられているのは、瀬戸内や宇和海に育まれた魚介や、愛媛の力強い大地の恵みです。愛媛真ダイと竹の子のリゾットや愛媛産イカ墨リゾットといったお米料理から、タヤリンなどの自家製パスタまで、炭水化物の一皿にも素材の風味が素直に生かされています。肉料理では、大島いのししの赤ワイン煮込みやパテ・ド・カンパーニュ、媛ポークのソーセージなど、滋味あふれるジビエや銘柄豚のメニューがしっかりとした存在感を放ちます。

グラスで広がるワインの個性

ワインリストには、日本各地の造り手による個性豊かな銘柄からフランスやイタリアの自然派ワインまで、幅広い選択肢が用意されています。苦味とコクが心地よいフランスのグルナッシュや、すっきりとした酸味が料理を引き立てる白ワインなど、その日の気分や料理に合わせてグラスで飲み比べができるのも魅力です。自家製天然酵母パンやチーズの盛り合わせ、揚げニョッキといった小皿をつまみながらグラスを傾ける時間は、ディナーの始まりにも気軽な一杯にもよく合います。

デザートと食後の一杯まで心地よく

食事を締めくくる甘味には、香ばしいタルトタタンやブルターニュ伝統菓子のファーブルトン、爽やかなバジルソルベなどが揃っています。ドリップ式のナポリコーヒーやモカ、ブランデーを加えたコンパンナなど、イタリアの家庭的なスタイルで淹れられるコーヒーとともに、食後の余韻をゆったり楽しめます。

夜の営業は18時から23時までで、ディナーは予約をして訪れるのが安心です。気の置けない友人との語らいはもちろん、一人で落ち着いて美味と美酒に向き合いたい夜にも頼もしい隠れ家です。